In der Backstube beginnt der Tag, wenn andere schlafen. Nachtarbeit, Hitze an den Öfen, Knet- und Teigteilmaschinen, Schneidemaschinen und Mehlstaub in der Luft — das ist die Seite des Handwerks. Vorne im Verkauf sind es lange Stehzeiten, Kasse, Aufschnittmaschine und der Kundenandrang am Morgen.
Mehlstaub ist dabei mehr als Schmutz: Er kann die Atemwege belasten und ist ein klassisches Thema der arbeitsmedizinischen Vorsorge. Zusammen mit Maschinen, Hitze und Nachtarbeit ergibt das ein Profil, das die Gefährdungsbeurteilung Bereich für Bereich abbilden muss.
Wir übernehmen Fachkraft für Arbeitssicherheit und Betriebsarzt für Backstube und Filialen, prüfen die Elektrogeräte und legen die Unterweisungen so, dass sie in den Schichtplan passen.
Typische Themen: Bäckerei
Maschinen und Öfen
Knet-, Teigteil- und Schneidemaschinen, Öfen und Gärschränke — Schutzeinrichtungen, Verbrennungsschutz und Unterweisung stehen im Mittelpunkt der Begehung.
Mehlstaub und Atemwege
Staubarme Arbeitsweise, Absaugung und arbeitsmedizinische Vorsorge gehören zusammen.
Nachtarbeit
Wer nachts arbeitet, hat Anspruch auf arbeitsmedizinische Beratung — und die Belastung gehört in die Gefährdungsbeurteilung.
Verkauf und Filialen
Stehzeiten, Aufschnittmaschine, Kasse und Kundenverkehr — jede Filiale ist eine eigene Betriebsstätte mit eigenen Nachweisen.
Was wir für Bäckerei übernehmen
Fachkraft für Arbeitssicherheit für Backstube und Verkauf
Bestellung, Begehung beider Bereiche, Dokumentation — auch für mehrere Filialen.
Sicherheitstechnische Betreuung — mehr erfahrenBetriebsarzt mit Blick auf Staub und Nachtarbeit
Arbeitsmedizinische Vorsorge und Beratung, vor Ort im Betrieb.
Betriebsarzt und Arbeitsmedizin — mehr erfahrenUnterweisungen im Schichtplan
Digital mit Nachweis — für die Nachtschicht genauso wie für den Verkauf.
Unterweisungen — mehr erfahrenElektrogeräte in Backstube und Filiale
DGUV-V3-Prüfung von Maschinen, Öfen und Kleingeräten mit Protokoll und Kennzeichnung.
DGUV-V3-Prüfung — mehr erfahren
Häufige Fragen aus der Branche
- Wann kommen Sie, wenn bei uns nachts gearbeitet wird?
- Zur Begehung der Backstube dann, wenn sie in Betrieb ist — sonst sieht man die Abläufe nicht. Vorsorge und Unterweisungen legen wir in die Zeit, in der Ihr Team ohnehin da ist.
- Ist Mehlstaub wirklich ein Thema für die Vorsorge?
- Ja. Mehlstaub kann die Atemwege belasten; die arbeitsmedizinische Vorsorge dazu ist ein fester Bestandteil der Betreuung in Bäckereien. Ihr Betriebsarzt spricht das mit Ihnen durch.
- Wir haben mehrere Verkaufsstellen — wie läuft das?
- Ein Vertrag, eine Dokumentation, aber jede Verkaufsstelle wird begangen und hat eigene Nachweise. Die Termine bündeln wir auf einer Route.